• Cuajada de Postres Ultzama con flan roto y helado de nueces

    Escrito el agosto 26, 2013 por en postres

    Se necesita
    1 Cuajada
    1 flan

    A. La cuajada.
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    Templar la cuajada a la piedra quemada hasta 65º de temperatura y añadir en el recipiente en el que la vayamos a presentar, 4 gotas de cuajo. Dejar enfriar.

    B. El flan.
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    Hacer un flan casero.

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    Cuando esté bien frío, meterlo en la Termomix y dejarlo como una natilla.

    Presentación.
    Añadir un poco de flan roto sobre la cuajada y hacer una cenefa con el helado de nueces.

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