• Flan de Huevo

    Escrito el agosto 26, 2013 por en postres

    Se necesita
    · 3/4 de litro de leche de oveja.
    · 175 gramos de azúcar.
    · 6 huevos
    · Caramelo líquido ó 3 cucharadas soperas para hacer el caramelo
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    Cara melizar la flanera bien utilizando caramelo líquido ya preparado, o echar en la flanera 3 cucharadas soperas de azúcar hasta que se derrita todo el azúcar y asi obtener el caramelo (no dejar que se queme el azúcar porque si no amarga).

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    En un bol mezclamos con la batidora los 3/4 de litro de leche, 175 gramos de azúcar y los 6 huevos (a dos de ellos les quitamos la clara).

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    Echamos la mezcla en la flanera que previamente hemos caramelizado, la cerramos y la introducimos en una cazuela al baño Maria (cubrir de agua hasta la mitad de la flanera). Una vez que comience a hervir dejarlo unos 30 minutos a fuego medio.
    También podemos hacerlo al baño Maria en el horno cubriendo de agua la bandeja y poniendo la mezcla en flaneras pequeñas que previamente estén caramelizadas a 180º-190º durante 45-50 minutos. Para ver si está cocido se puede sacudir suavemente y ver si tiene consistencia de cuajado y no líquido.

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    Se dejan enfriar y luego se introducen en el frigorífico.

    PRESENTACIÓN: Para servirlos los desmoldamos sobre un plato.
    Los podemos decorar con nata montada y/o ralladuras de chocolate.

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