• Salmón con falso arroz con leche de orzo

    Escrito el agosto 19, 2013 por en Segundos platos

    salmon-arrozPara el arroz con leche:
    • 150 gr. de orzo
    • 400 ml. de leche de oveja quemada de Postres Ultzama
    • Pimienta molida
    • Canela picante

    Además:
    • 600 gr. de salmón en lomos
    • 1 yogurt natural de Postres Ultzama.
    • 100 gr. de almejas
    • Unos trigueros plancheados

    A. Elaboración:
    1. Cortar el pescado en filetes y planchear.
    2. Cocer el orzo como cualquier pasta y dejar a medio cocer.
    3. Pasar la pasta a la leche y cocer unos minutos más junto con la canela y la pimienta.
    4. Planchear los trigueros y saltear las almejas.
    5. Para terminar el plato poner una base de yogurt sobre este, poner el pescado y en un lateral el falso arroz con leche. Acompañar con la guarnición.

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