• Una cuajada con mayor contenido en ácido oleico contribuye a un beneficio cardiovascular

    Escrito el octubre 23, 2013 por en Noticias

    Pamplona, 7 de mayo. Un estudio realizado por la Universidad de Navarra, en colaboración con Postres Tradicionales de Ultzama, apunta a que una cuajada con un mayor contenido en ácido oleico podría tener propiedades saludables desde el punto de vista cardiovascular. El objetivo de esta investigación era la obtención de un alimento funcional natural (obtenido mediante la modificación de la alimentación del ganado) y que pudiese ser beneficioso para la salud del consumidor, siempre teniendo en cuenta también la salud de los animales.

    Rueda de prensa

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