Cuajada artesana al Natural o al Kizkilurrin
INGREDIENTES
1 litro de leche de Postres Ultzama al Natural (tapón azul) o al “Kizkilurrin” (tapón verde)
18-20 gotas de coagulante microbiano
Recipiente (cerámica o cristal)
Papel film para tapar el recipiente
Elaboración
Preparamos la leche a la temperatura óptima de cuajo, a 55º o cuando empiece a humear.
Se recomienda utilizar un termómetro que se pueda sumergir en la leche.
Añadimos la leche al envase junto con el coagulante microbiano y dejamos reposar hasta que cuaje (10 minutos) sin mover el recipiente. Guardamos en el frigo hasta consumir.
Para evitar que coja sabores de otros productos, protegemos las cuajada con un film o aluminio.
¡Deliciosa!
Recomendaciones
Comer la cuajada de Postres Ultzama a una temperatura entre 12/14ºC sin romperla en el envase si no en la boca para poder apreciar y disfrutar de la textura, consistencia y frescor de la leche.
*La leche también se puede calentar en el microondas (1l a 800W durante 6’).
